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实现减重，应控制总能量的摄入，并增加体内能量的消耗，使机体的能量摄入低于机体能量的实际消耗，造成能量负平衡，促使长期积累的能量被代谢掉，让体重逐渐恢复到正常水平。
低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、含复杂碳水化合物(如谷类)，增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重。
•减少食物和饮料中能量的摄入
•减少总摄食量
•避免餐间零食、睡前进餐、暴饮暴食
•能量限制应该考虑到个体化原则，兼顾营养需求、体力活动强度、伴发疾病以及饮食习惯
减重患者饮食控制的基本原则：
•早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少。 （建议比例4:3:2）
•避免太晚吃晚餐（严禁宵夜）：睡前3小时严禁饮食（清茶，水除外）。
•细嚼慢咽：吃每一口食物要在口中咀嚼20-30次才吞咽，可促进代谢、减少食量及增加饱食感。
•避免淀粉食品(碳水化合物)的摄取：饭、稀饭、面条、面包、饼干、馒头、吐司、年糕、水饺、蛋糕、粽子、汽水、可乐、甜汤、薯条、沙拉酱、冬粉、米粉、红豆、绿豆、玉米、薏仁、山药、麦片、蛋饼、春卷等。
•喝汤以清汤为主，有勾芡的汤不可食用，例如：肉羹，玉米浓汤，鱿鱼羹。
•禁止食用冰品、冰的饮料或冰冷的食物。例如：西瓜、梨子、橘子、柚子、瓜类…等(此点很重要，因为冰冷的东西会使新陈代谢越来越慢，根据临床观察：吃冰越多的患者，减肥效果越慢。冰过的水果要先退冰60分钟)，吃热食或室温下的食物，可提高基础代谢率避免脂肪堆积。
•有肉不吃饭、吃肉要去皮：肉类多吃白肉(鸡肉、鱼肉)，不吃红肉(牛肉、羊肉)，但须限量。 •禁食油炸食品。
•减重期间要多喝水（2000~3000CC），适当补充水份可增加代谢，亦可喝茶（无糖），咖啡（不加糖，不加奶精），但切记- 不可喝含糖饮料，酒类。
•每天早餐前服用一颗综合维他命，可以帮助脂肪代谢且能补充营养。
•用餐须慢慢吃，最好以吃一口食物完后喝一口汤或水的方式进行。
•减肥期间，饮食量需稳定规律，不可凭心情，感觉而禁食，暴食交替。
•一般工作者，男性1天只须1600大卡，女生只须1300大卡，故减肥者每日摄取量须低于上列大卡。
体重跟饮食习惯有很大的关系，因此减重患者的饮食控制是十分必要的。这些饮食控制的基本原则，其实不难，因饮食习惯是可以养成、可以调整的！祝福大家都有一个健康的身体、轻松的体重哦！
