减肥瘦身: 夏季吃什么蔬菜能急速帮助减肥_蔬菜含有丰富的维生素，既能补充充足的水分，又不会增加多余的热量，对于急需减肥的广大女性来说可谓是绝佳的选择。那么，在现实生活中，吃什么蔬菜最减肥呢？怎样吃蔬菜才能达到理想的减肥效果？专家提示，以下 6种极佳的减肥蔬菜，可以帮您轻松健康减去多余的脂肪。
减肥蔬菜：尖椒
•解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
•预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
•增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
•降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
•辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”﹑“油焖尖椒”﹑“切丝凉拌”生吃，如果怕辣可以把中间的种子扔掉。
•如果您比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0、8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻（比重小），在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
•维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
•在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
•切尖椒不辣手的小妙招：尖椒中产生辣味的辣椒碱沾到皮肤上就会使血管扩张，刺激痛觉神经，让人感觉手上火辣辣的痛。因此在切尖椒之前先在手上均匀的涂抹一层醋然后把手放在火上微烤，在处理尖椒的时候就不会有辣手的感觉了。同样，切过尖椒后也可以用醋涂抹双手，也可以有效的缓解手辣感。
•顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
•未成熟的尖椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的尖椒才新鲜。新鲜的尖椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
•不应选肉质有损伤的尖椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由尖椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由尖椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的尖椒，要比有三个或两个棱的尖椒肉厚，营养丰富。
食用注意
•不宜一次吃得过多：过食吃可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。
•火热病症或阴虚火旺者勿食尖椒。
•眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食尖椒。
•高血压病，肺结核病患者也应慎食。
尖椒保存方法：尖椒最好还是吃多少买多少，如果实在不方便，最好用保鲜膜包着再放入冰箱保存。
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