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◆西红柿减肥功效
＊西红柿是一种热量低-16大卡（100克可食部分）、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。西红柿中含有丰富的果胶，能让人产生很强的饱腹感，富含的纤维素能吸收脂肪一起排除体外。饭前吃西红柿能让您减少正餐的食量，也能抑制身体吸收其他食物的脂肪。
＊西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的。按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
•红色西红柿：果色火红的西红柿，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁。
•粉红西红柿：粉红色西红柿，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳。
•黄色西红柿：桔黄色西红柿果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
•西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
＊西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
＊尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
＊经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿番茄有助于改善症状。
＊西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
＊冬季减肥食谱1: 西红柿炒蛋
•原料: 鸡蛋 150克、西红柿300克、大蒜 5克、大葱 5克、精盐 3克、白砂糖 5克、味精 2克、花生油5克。
•方法
▪将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。
▪锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。
▪中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿番茄块煸炒，待西红柿番茄炒出水，像糨糊一样黏稠时，放白糖、精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。
•适用人群
▪一般人群均可食用。
▪适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
▪炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
•温馨提示
▪西红柿不宜空腹食用，易引起胃痛。而且每天食用最好不要超过4个。
▪急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
•原料：挂面(分量按照自己的饮食需要可自调)、1个番茄、7片左右青菜、盐、胡椒、生粉少许。
•方法：
▪在锅里放如2碗水的量(按照盛面的碗的大小来算)， 大概2分钟后将水煮沸。
▪再将番茄切成块，大概切成8块就可以了,水煮沸后将番茄放入水中。
▪将番茄的汁煮出来, 大约1~2分钟。
▪把面条放入水中，同时开始调味(盐), 此时水应该已经有了番茄的酸味了。
•温馨提示: 如果您觉得还是不够酸的话可以放入适当的醋。
•原料：5个中等个头的番茄、半条黄瓜、半杯绿胡椒粉、1勺橄榄油。
•方法：切5个中等个头的番茄，放在搅拌机里，添上半条已去籽的黄瓜，半杯绿胡椒粉，1/4杯洋葱和1勺橄榄油。搅拌20分钟，然后放在冰箱里，冷藏15分钟。
•温馨提示:可以分成4份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纤维和2克蛋白质。
•原料：3个番茄、1勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺红辣椒粉。适量醋和糖。
•方法：
▪首先把橄榄油放在锅里加热，然后再加1勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺红辣椒粉。把酸醋和糖，倒到锅里面，加热3分钟使糖完全融化，然后再放凉一会。
▪把刚刚做好的酱料装在1个罐子里，然后放进去3个已经切块的番茄，然后放进冰箱里冷冻4个小时。
•温馨提示: 可以分成6份，每份含有77卡路里,3克脂肪，12克碳水化合物和1克纤维。
•原料：2个番茄、20g洋菜粉、1汤匙蜂蜜、300㏄水。
•方法：
▪准备大的番茄2颗、洋菜粉大约20g、蜂蜜1汤匙、水300㏄。将番茄烫后去皮打成汁，再过滤，留着备用。
▪在汤锅加入水与洋菜粉待煮沸之后关火，将番茄汁倒入与洋菜汁后拌匀，等凝结之后放入冰箱。
•温馨提示: 食用时再根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，就是一道健康无负担的优质点心。
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