菠萝蛋白酶（Bromelain，也称为凤梨酶）是一种蛋白质消化酶的复杂混合体，有很高的药用价值。它常用于缓解反胃和烧心，是一种治疗消化不良的传统偏方。如今，菠萝蛋白酶的作用还包括减轻与感染，受伤和关节炎有关的炎症。最新的研究还证实，它可以有效清除创伤和烧伤的死亡组织。菠萝是菠萝蛋白酶的主要饮食来源，它不仅有良好的医疗效果，还有助于促进我们身体健康。…...more 健康塑身方法>>
菠萝减肥瘦身功效
菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素和16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它含有丰富的果汁，能有效地酸解脂肪减肥瘦身。 菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动常常有便秘困扰的朋友，可以试试每天早晨，食用一片新鲜的菠萝。人们还常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状并且还能抑制肿瘤细胞的生长。 在菠萝的皮中也含有丰富的菠萝酶，它有极其高的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。
菠萝食用禁忌:
•由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质（对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性）和菠萝蛋白酶（异性蛋白）。因此应先将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍（浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味），这样能让部分有机酸分解，减少其毒性，抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激并浸出甙类（甙类，对健康无直接危害）然后再吃。这样也可以达到去过敏的目的。
•千万别煮: 因为菠萝蛋白酶在45~50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。 •菠萝不能多吃: 菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起肠胃不适和头痛。因为菠萝中含有5—羟色胺，是一种含氮的有机物，会使血管强烈收缩和使血压升高的作用，主要表现为头痛。
▪如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏征状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。
▪患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
▪切记！有过敏体质者应慎重食用。过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用(气管或支气管敏感的病人应戒食菠萝)。
温馨提示:
•在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。
•菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。
•此外，民间还有一种吃菠萝的禁忌说法：就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。
•食品店里买来的罐头菠萝已经经过处理，可不要再去蘸盐水噢。
